I nostri menù
Menù Degustazione
Cronache di gusto 1985 – € 38,00 a persona
Taglierino della madia
Tagliolini allo spazzacamino
Tortelli Guanciale e Pecorino
Prosciutto al Sangiovese
Torta di mele con crema caramellata
Acqua e coperto
Menù “4 PASTE” – € 22,00 a persona
2 paste le scegliete voi
2 paste le scegliamo noi
Acqua e coperto
Il menù si considera per tutto il tavolo e senza variazioni.
Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011, I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.
Antipasti
Taglierino della Madia – 9,00€
Affettati accompagnati da crostini misti, caldi e stuzzichini salati
Crostini misti – 7,50€
Pane toscano con salse miste calde
Involtini di fonduta:carciofi, funghi e asparagi – 8,00€
Mozzarella, Fontina ed Emmenthal avvolti da Prosc. Cotto
Insalata Capricciosa – 6,50€
Insalata verde, radicchio rosso, finocchio, carote accompagnati da Vinegrette di Senape e scaglie di Grana
Prosc. Di Praga con salsa verde e Grana – 7,00€
Antipasto all’Italiana – 9,00€
Affettati e formaggi misti accompagnati da verdurine sott’olio
Bruschetta con aglio, olio e Prosciutto Crudo – 8,00€
le nostre Olive all’ascolana – 8,00€
Caprese con Mozzarella di Bufala – 8,00€
Insalatina di Carciofi e Grana – 8,00€
Durante la stagione
Piadina – 1,50€
Coperto 2,50€
Senza glutine/Gluten free: richiedi il menù dedicato al personale di sala.
Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011, I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.
Primi Piatti
TAGLIOLINI ALLO SPAZZACAMINO – 9,00€
Paté di olive nere, pancetta affumicata e panna
TAGLIATELLE AL RAGÙ – 9,00€
Gnocchi di patata alla mamma rosa – 9,00€
Pomodoro, Prosc. Cotto, Basilico
Stricchetti agli Asparagi – 10,00€
CHICCHE IN SALSA DELIZIA – 9,00€
Gnocchi agli spinaci con Pomodoro, Gorgonzola dolce, Basilico
STROZZAPRETI NOCI E GORGONZOLA – 9,00€
GNOCCHETTI DI RICOTTA ALLA GOLOSA – 9,00€
Ketchup, Salame, Salvia e panna
ANELLINE AL RADICCHIO ROSSO E PANCETTA AFFUMICATA – 11,00€
Cipolla e panna
RISOTTO A PIACERE – 12,00€
(cottura 20 minuti)
PENNE ALL’ARRABBIATA – 9,00€
GRAMIGNA PANNA E SALSICCIA – 9,00€
GARGANELLI ALL’AMATRICIANA – 9,00€
SPAGHETTI ALLA CARBONARA – 9,00€
MACCHERONCINI AI 4 FORMAGGI – 9,00€
TAGLIOLINI AL SALMONE AFFUMICATO – 11,00€
Balanzoni Bolognesi – 11,00€
Sfoglia verde ripiena di ricotta e mortadella)
TORTELLI GUANCIALE E PECORINO – 11,00€
CARAMELLE ALLA RUSTICA – 11,00€
Pasta ripiena con Ricotta, Grana, noce moscata accompagnata da Amatriciana con Salame, Mortadella e panna
CAPPELLETTI ALLA PANNA – 11,00€
RAVIOLI BURRO E SALVIA – 11,00€
Tortelli di Patata allo Scalogno – 11,00€
SPICCHI DI LUNA ALLE MELANZANE – 11,00€
Ripieni di ricotta, Grana, melanzane, cipolla e basilico
AGNOLOTTI AI FUNGHI E PORCINI – 11,00€
Tortelli verdi ripieni di ricotta, Grana e prezzemolo
CANNOLI ALLA GHIOTTONA – 11.00€
Involtino di sfoglia croccante ripieno di ricotta e carne, pasticciati con funghi
TENERONI ALLA BOSCAIOLA – 12,00€
Tortelli verdi ripieni con funghi, saltati con funghi, burro e olio tartufato
TORTELLINI ALLA NERONE – 12,00€
Prosc. Crudo sfumato col Cognac, funghi, olio tartufato, crema di latte
PASSATELLI IN BRODO – 9,50€
PASSATELLI IN CREMA DI PECORINO TARTUFATI – 12,00€
Crema di latte con Pecorino, Funghi e olio tartufato
ZUPPA DI FUNGHI E PORCINI – 11,00€
Ogni giorno, con amore,impastiamo uova e farina per dar
vita a tutte le nostre paste!
Coperto 2,50€
Senza glutine/Gluten free: richiedi il menù dedicato al personale di sala.
Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011, I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.
Secondi Piatti
TAGLIATA DI PROSCIUTTO FRESCO ALLE ERBE CON RADICCHIO ROSSO FRESCO – 11,00€
SUPREME DI POLLO ALLA NAPOLEONE – 12,00€
Petto di pollo sfumato con Cognac e crema di latte
Portafoglio dello Chef – 12,00€
Fettina di carne ripiena con salame e pros. cotto, mozzarella sfumato con vino bianco
SCRIGNO DI VENERE – 12,00€
Fettina di carne che avvolge Prosc. Cotto, noce e Grana, sfumato con Cognac e crema di latte, servito su crostone di pane
SACCOTTINO AGLI ASPARAGI – 12,00€
Tasca ripiena con Prosc. Cotto, Mozzarella e asparagi, cotto ai ferri
FILETTO DI MANZO A PIACERE – 24,00€
Tagliata di manzo, sale grosso e rosmarino – 21,00€
CARNE AI FERRI – 17,00€
PAILLARD – 11,00€
Medaglioni di manzo al succo d’uva – 16,00€
Avvolti da pancetta affumicata sfumati con vino rosso
TRIPPA ALLA PARMIGIANA – 12,00€
CARPACCIO CON VINEGRETTE DI SENAPE, SEDANO E GRANA – 10,00€
VITELLO TONNATO – 11,00€
OMELETTE A PIACERE – 8,00€
PROSCIUTTO AL SANGIOVESE – 12,00€
DONZELLINA – 12,00€
Scaloppina dorata, con Mozzarella fusa e Prosc. Cotto
COTOLETTA croccantE – 12,00€
INVOLTINI DEL CASARO – 12,00€
Involtino con Prosc. Cotto e Mozzarella, con salsa di pomodoro e Gorgonzola dolce, Basilico
VENTAGLIO DI FARAONA AI FUNGHI E PORCINI – 14,00€
Petto di Faraona farcito e accompagnato con funghi
BRACIOLINA AI FUNGHI E PORCINI – 14,00€
NODINO ALLA PARMIGIANA – 13,00€
SELEZIONE DI FORMAGGI CON MIELE E MARMELLATA – 11,00€
SCALOPPINA ALLA SORRENTINA – 10,00€
Mozzarella fusa, pomodoro, origano
SCALOPPINA ALLA PIZZAIOLA – 10,00€
Pomodoro, capperi, aglio, origano
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA – 11,00€
fritto misto all’italiana- 20,00€
Chiedere disponibilità
CINGHIALE IN SALMÌ – 17,00€
Periodo invernale
Perchè limitarsi alla classica grigliata, vi proponiamo alcuni secondi che risveglieranno il vostro palato!
Coperto 2,50€
Senza glutine/Gluten free: richiedi il menù dedicato al personale di sala.
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Contorni
Radicchi saltati con pancetta affumicata e aceto balsamico – 5,50€
Spinaci croccanti con mandorle e ricotta stagionata – 5,50€
Insalata mista – 4,50€
patate fritte – 4,50€
fagioli e cipolla – 4,50€
CRocchette di Patata – 4,50€
spinaci saltati burro e parmigiano – 4,50€
verdure lessate – 5,00€
verdure ai ferri – 7,00€
Cucina non è mangiare, è molto molto di più… Cucina è emozione, cura e selezione delle materie prime di alta qualità!
Dolci
Torta di mele con crema caramellata – 6,00€
Torta al cocco con Mousse al Porto – 6,00€
Mousse zabaione e croccante – 6,00€
Torta sacher – 6,00€
crem caramel – 6,00€
semifreddo – 6,00€
Torroncino / Caffè * / Arancio * / Amaretto
* a richiesta Gluten free
salame al cioccolato – 6,00€
* a richiesta Gluten Free
sorbetto al limone o al caffè – 5,00€
Vini da dessert
Moschetto dolce
Az. Agr. R. Ballardini
TALANDINA ALBANA SPUMANTE DOC CELLI
ARIONE MOSCATO DOLCE
FOLLADOR PROSECCO TREVISO EXTRA DRY
PRIMA ALBA BRUT PINOT BIANCO E SAUVIGNON
Az. Agr. R. Ballardini
Passito albana
0,5 lt
Passito rosso
0,5 lt
Coperto 2,50€
Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011, I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.
Bevande
Acqua – 2,50€
0,75 lt
Acqua – 2,00€
0,50 lt
Coca cola – 3,00€
0,33 lt
Vino sfuso € 3,50 / 5,00 / 9,00
1⁄4 Lt , 1⁄2 Lt , 1 Lt
Birra moretti – 4,00€
0,66 lt
Vini Bianchi
rambela famoso
pignoletto
frizzante 0.375 Lt
Vini Rossi
Burson Blu
Burson Nero
Ottocento Nero
Lambrusco frizz. secco A. Canali
Sangiovese superiore
0,375 lt
Il Ristorante la Madia aiuta le cantine locali a far conoscere i propri prodotti, hai voglia di assaggiare qualcosa di diverso?
Richiedi informazione al nostro team!
Coperto 2,50€
Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011, I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.